Zeytin Ezmeli Dolama Poğaça Tarifi

HAZIRLANIŞI: Unu karıştırma kabına alıyoruz. Tuzunu atıyoruz. Ortasını havuz benzer biçimde açıyoruz. Ortaya yaş mayayı koyuyoruz. Mayanın üstüne zeytinyağını ve sütünü döküyoruz. Yumurtasını kırıyoruz, oda sıcaklığında yumuşamış tereyağını koyuyoruz. Birazcık da ılık su döküyoruz. Ortadaki sıvılarla mayayı eritiyoruz. Kenardan un alarak kulak memesi yumuşaklığında bir hamur harcı yoğuruyoruz. Hamurun kıvamı ortaya çıkınca otuz dakika kadar mayalanmaya bırakıyoruz. Mayalanan hamurdan limon büyüklğünde parçalar koparıyoruz ve yuvarlıyoruz. Hamurların üstüne un serpiyoruz ve merdaneyle oval hamurlar açıyoruz. Üstlerine zeytin ezmesi sürüyoruz. Dil peyniri rendeliyoruz. Oval hamur harcını uzunlamasına ikiye katlıyoruz. Ruletle ya da bıçakla ikiye katlanmış hamurların ortalarına uzunlamasına 3 çizik çekiyoruz. Fakat uçlarını kesmiyoruz. Ondan sonra hamurun bir ucundan başlayarak verevine sarmaya başlıyoruz. Sardığımız uzun hamur harcını da kendi çevresinde çevirerek gül böreği yapar benzer biçimde sarıyoruz. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine diziyoruz. Üstlerine yumurta sarısı sürüyoruz. Öncesinden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişiriyoruz.

MALZEMELER:

4 su b. un
yarım pk. yaş maya
1 çay b. süt
yarım çay b. zeytinyağı
3 çorba k. tereyağı
1 yumurta
tuz
su

İÇ HARCI İÇİN:
zeytin ezmesi
dil peyniri

ÜZERİ İÇİN:
yumurta sarısı

0.00 avg. rating (0% score) - 0 votes

HENÜZ YORUM YOK

CEVAP VER